芋头
150g
第一次去南京，是某年暑假和菜爸菜妈一起出游。
当时年纪小，哪懂什么六朝古都，秦淮风流，只记得琳琅满目的美食。
满街的盐水鸭、粉丝汤、梅花糕、皮肚面，样样都合我口味。印象最深的，则是那碗软糯香甜的桂花糖芋苗。
盛甜汤的勺子细细长长，店家笑眯眯的拿碗，掀盖，把勺，下舀，上盛，所有动作一气呵成，丝丝入扣。
芋苗香甜软糯，入口即化，汤汁绵密柔滑，粘稠润泽。中间还点缀着些许金色的桂花。吃上一碗，暑气顿消。
桂花糖芋苗是秦淮传统小食，所谓芋苗就是新鲜的小芋头。
小火把芋头煮到绵软，再下一撮碱，糖水就会变成漂亮的粉红色，下点冰糖、藕粉和桂花就成了。
家里没有碱也好办，直接用红糖代替碱和冰糖，也能煮出好看的颜色，味道还会更加温润。
芋头、桂花、藕粉，都是秋天当季的食材，放到一个碗里，鲜美无比。
芋苗香嫩，藕粉顺滑，红糖甘甜，煮得缠缠绵绵，就成了让人魂牵梦绕的江南味道。